Starbucks สาขาแรกในอิตาลี : ใช้ ความรัก สร้างประสบการณ์ที่มิลาน

623
เป็นครั้งแรกที่ร้านกาแฟชื่อดังระดับโลกอย่าง Starbucks ได้เปิดตัวสาขาแรกในประเทศอิตาลี และมีการวางแผนจะเปิดให้ได้อีก 300 สาขาในอนาคตอีกด้วย โดยสาขาแรกตั้งอยู่ที่เมืองแห่งดีไซน์อย่าง ‘มิลาน’ ต้องเล่าความเป็นมากันสักหน่อย จริงๆ แล้วประเทศอิตาลีถือเป็นอีกหนึ่งประเทศที่มีการบริโภคกาแฟกันมาช้านานตั้งแต่สมัยช่วงปี 1500s โดยประมาณ ซึ่งแน่นอนว่ารสชาติดั้งเดิมของกาแฟในสไตล์อิตาลี ก็อาจไม่เหมือนกับรสชาติที่เราคุ้นชินกันในปัจจุบัน เมื่อเป็นแบบนั้นแล้วทำให้ Starbucks ต้องมาลุ้นกันไปยาวๆ ว่าจะถูกปากชาวอิตาเลียนหรือไม่… อย่างไรก็ตาม Starbucks ได้หยิบยกบริบทอื่นเข้ามาด้วย โดยนำเอาความรักในการ ‘ดีไซน์’ และ ‘กาแฟ’ มาสร้างเป็นประสบการณ์ให้กับประเทศอิตาลี Starbucks สาขาแรกเริ่มนี้มีทำเลที่อาจจัดได้ว่าอยู่ใน landmark ที่สำคัญอีก 1 จุดในมิลาน ความพิเศษของที่นี่คือการส่งมอบประสบการณ์ที่จะไม่เหมือนกับ Starbucks สาขาทั่วๆ ไป เนื่องจากสาขาแรกในอิตาลีแห่งนี้ถูกออกแบบและตกแต่ง ด้วยความรักและความเข้าอกเข้าใจในนิสัยของเมืองและผู้คน เพราะทุกคนในเมืองนี้ “รักดีไซน์เป็นชีวิตจิตใจ” ขนาดยังไม่ได้ไปถึงสถานที่จริงๆ เราแค่มองจากภาพเหล่านี้ก็พอจะเข้าใจกลิ่นอายหรือความที่เป็นร้านกาแฟมาช้านานของ Starbucks การตกแต่งภายในร้านจะเปิดโล่งเพื่อให้ลูกค้าที่มาเยือนได้มีมุมมองกว้างๆ มองไปได้ทั่วร้าน เพราะอย่างที่บอกไปว่าที่นี่จะเน้นประสบการณ์ โชว์ให้เห็นถึงกรรมวิธีการคั่วกาแฟในแบบฉบับของ Starbucks รวมไปถึงยังทำเป็นเสมือนพิพิธภัณฑ์เบาๆ ที่สามารถให้ลูกค้าเดินชมข้าวของเครื่องใช้และอุปกรณ์ต่างๆ ที่ใช้ในการคั่วกาแฟได้ด้วย ขั้นตอนที่โชว์จะมีตั้งแต่การคั่วเมล็ดกาแฟไปจนถึงการทำ packing เลย ก็คือจากต้นจนจบนั่นแหละ ฉะนั้นที่สาขานี้จึงไม่เหมือนกับ coffee bar ที่อื่นอย่างแน่นอนที่มาแล้วแค่นั่งดื่มกาแฟหน้า bar แล้วก็กลับออกไปเท่านั้น สิ่งที่น่าสนใจอีกอย่างของที่นี่ก็คือ พื้น ที่เห็นกันอยู่ในภาพ ที่มีการใช้เทคนิค โมเสก (Mosaic) ซึ่งเป็นงานฝีมือใน สไตล์ palladian เป็นศิลปะเฉพาะทางของชาวอิตาเลียน และโมเสกที่มีคสามสวยงามมากๆ จะต้องอาศัยช่างฝีมือที่มีความชำนาญเท่านั้น แม้ว่าปัจจุบันการทำโมเสกจะไม่ค่อยถูกนำมาใช้มากนัก เนื่องจากเป็นเทคนิคที่ไม่สามารถทำกันได้ง่ายๆ และราคาค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับงานพื้นแบบอื่นๆ อีกทั้งยังเป็นศิลปะที่มีสไตล์และเอกลักษณ์เฉพาะตัวค่อนข้างสูง ทำให้ต้องอาศัยการออกแบบอย่างพิถีพิถัน จึงจะสามารถทำให้งานออกแบบที่มีโมเสกประกอบอยู่ออกมาลงตัวและสมบูรณ์แบบ ซึ่งงานโมเสกในโปรเจคนี้ Starbucks ก็ทุ่มไม่อั้น เลือกใช้ ‘หินอ่อน’ ของดีจากเมือง Tuscany ของประเทศอิตาลี นอกจากเมนูกาแฟแล้ว ที่นี่ยังมีเครื่องดื่มจำพวกคอกเทลกับเบเกอรี่ต่างๆ มาเสริมทัพเพิ่มเข้าไปอีกด้วย เท่านั้นยังไม่พอ แหม่พูดเหมือนเป็นโปรขายของเลยเนอะ… แต่ไม่ใช่ ที่จะบอกก็คือที่นี่ยังมีไอศครีมที่พิเศษสุดๆ เพราะมันเป็น ice cream made to order หรือ ไอศครีมที่ทำใหม่ตามสั่ง นับว่าการปรากฎตัวครั้งแรกของ Starbucks ได้สร้างปรากฏการณ์ที่มาเขย่าวงการกาแฟที่นี่ไม่มากก็น้อย ถึงขนาดว่า Paolo Gadalet ประธานจากสถาบันกาแฟแห่งอิตาลีกล่าวว่า “เราที่จะดีใจมากที่ Starbucks มาเปิดสาขาในอิตาลีจนได้ ถึงแม้ว่ารสชาติของกาแฟอาจจะไม่ได้เหมือนกับรสชาติที่คนอิตาเลียนคุ้นเคยก็ตาม แต่มันก็เป็นรสชาติที่ดีไปอีกแบบ” SOURCE: https://www.designboom.com/design/starbucks-reserve-roastery-milan-italy-opens-09-06-2018/                

Comments